Aliments de pique-nique

Articles à emporter : Quelle que soit la nourriture que vous emballez, elle doit être facile à transporter et à manger en étant assis par terre. Essayez des salades ou des bols de riz emballés dans des bocaux Mason. Vous pouvez même aller à la charcuterie et emballer ces articles dans la glacière, il vous suffit de fournir les ustensiles et la couverture et vous êtes prêt.

Apportez des boissons : Assurez-vous de prévoir une boisson. Des idées simples incluent de la limonade maison dans des bocaux Mason ou du thé glacé aux herbes dans une grande bouteille en acier. Un thermos de n’importe quelle boisson gardera le froid si vous utilisez des glaçons congelés avec une partie de la boisson ou si vous substituez de la glace à une partie de l’eau.

Le panier pique-nique : Un panier contiendra tous les ustensiles, assiettes, serviettes, etc. Une bonne chose à propos d’un panier est que tous vos ustensiles sont là-dedans et si vous avez réapprovisionné vos fournitures après votre retour de votre dernier pique-nique, il vous suffit de le saisir et d’aller chercher le prochain pique-nique. N’oubliez pas de mettre des lingettes pour nettoyer le visage et les mains par la suite.

La couverture: Il n’a pas besoin d’être sophistiqué, juste assez grand pour que tout le monde ait un endroit propre où s’asseoir. Vous pouvez le ranger dans un sac avec une poignée pour le transporter plus facilement.

Lorsque vous choisissez des aliments pour pique-nique, gardez à l’esprit : Facilité de préparation, de service, de consommation (pas d’aliments bâclés) et facilité de nettoyage. Tout le monde veut pouvoir profiter du pique-nique, même vous. Si vous compliquez les choses, c’est moins agréable. Alors, choisissez des aliments simples et savoureux que votre famille appréciera. Gardez les choses froides au froid et les choses chaudes au chaud. Vous ne voulez pas avoir une intoxication alimentaire après votre journée de plaisir.

Apéritifs pique-nique : Les meilleures recettes d’apéritif à apporter à un pique-nique sont celles que vous pouvez facilement préparer à l’avance, comme les trempettes, les tartinades et les bouchées. Essayez une trempette à l’avocat fraîche, des chips de pita croustillantes et croustillantes avec du houmous, une trempette à la bière au fromage, une salsa de haricots noirs à la mangue, une trempette aux épinards et au parmesan, une trempette au piment, des œufs farcis, une trempette au crabe, une tartinade BLT et/ou des mini quiches.

Salades pique-nique : Certaines de nos recettes préférées pour un pique-nique estival sont les salades de charcuterie. Les recettes de pique-nique populaires comme la salade de macaronis, la salade de pommes de terre et la salade de chou sont toujours les préférées des fêtes ; De plus, ils sont faciles à préparer la veille et à ranger dans une glacière pour votre pique-nique. Essayez la salade de chou, la salade de macaroni au poulet, la salade de pommes de terre, la salade cobb, la salade de concombre, la salade de fruits, la salade de macaroni du sud-ouest, la salade de fruits de mer et/ou la salade froide de macaroni au thon.

Sandwichs pique-nique : Aucun menu de pique-nique n’est complet sans sandwichs. Les sandwichs pique-nique sont faciles à préparer à la maison et se transportent facilement, ce qui en fait le repas idéal à emporter. Que vous préfériez les roulés fantaisie ou les sandwichs classiques, vous adorerez l’une de ces délicieuses idées de sandwichs pique-nique ! Essayez les sandwichs club croissants, les burritos BLT, les sandwichs étagés à la viande et au fromage, les sandwichs aux tomates, les sandwichs au porc effiloché, les sandwichs aux légumes rôtis, les pitas à la salade de poulet, les roulés au poulet et à la salade de chou, les roulés à la salade de poulet et/ou les roulés à la salade de crevettes.

Boissons pique-nique : Vous ne pouvez pas planifier un menu de pique-nique sans emballer des boissons. Des boissons fraîches pour pique-nique sont idéales lorsque vous dînez à l’extérieur. De la limonade maison au punch d’été rafraîchissant, n’importe laquelle de ces boissons de pique-nique fera mouche. Essayez la limonade fraîche, le thé vert glacé, le cooler à la limonade et aux canneberges, le punch d’été tropical, le cooler à la pêche melba et/ou mon eau glacée au citron et à la menthe.

Desserts pique-nique : La fin parfaite d’un pique-nique est un délicieux dessert maison. Que vous incluiez de la tarte ou des biscuits dans votre menu de pique-nique, toutes les recettes de desserts de pique-nique faciles peuvent être préparées sans tracas la veille de votre pique-nique. Essayez la tarte aux cerises, les biscuits de toutes sortes, les barres de margarita au citron vert, les brownies à la tarte aux pacanes, l’écorce d’amande au chocolat, le gâteau aux pêches, les barres à cinq couches, la tarte au citron et aux mûres surgelées, les carrés de gâteau au fromage et / ou les sandwichs à la crème glacée.

ANTIPASTO EN BROCHETTES

Avec l’aide de ma famille, nous en avons fabriqué 100 pour 50^e Fête d’anniversaire. C’était très amusant. Nous avons juste continué à passer la brochette autour de la table et chaque personne a embroché son article et l’a passé pour l’article suivant et ainsi de suite.

1 paquet de 9 onces de tortellinis frais

2 pintes de tomates cerises, coupées en deux si elles sont trop grosses

1 paquet de pepperoni

2 boîtes de quartiers d’artichauts

1 boîte d’olives mûres

1 livre de fromage mozzarella, coupé en cubes de 3/4 de pouce

votre vinaigrette italienne préférée (mon préféré est ci-dessous)

Cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage, rincer à l’eau froide. Disposez tous les ingrédients sur des brochettes afin qu’il y ait au moins un de tout sur chaque brochette. Placer dans un moule à gâteau non en aluminium, un moule à gâteau roulé ou un Tupperware avec des côtés. Verser la vinaigrette italienne sur les brochettes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Servir sur des brochettes montées sur un plateau réfrigéré en entrée.

Ma vinaigrette italienne préférée

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de basilic opale

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail, hachée

1/2 cuillère à café de marjolaine fraîchement hachée

1 cuillère à café de basilic fraîchement haché

1 cuillère à café d’origan fraîchement haché

pincée de sel et de poivre

Mettez tous les ingrédients dans un pot d’une pinte et mélangez avec un fouet métallique ou mélangez avec un mélangeur à immersion à main. Laissez reposer 15 à 30 minutes pour que les saveurs se développent pendant que vous assemblez les brochettes, puis versez sur les brochettes. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, au moins 6 heures.

LIMONADE ROSE LAVANDE

1 contenant de 12 onces de limonade rose congelée

3 cuillères à soupe de lavande

1 tasse d’eau

Porter l’eau à ébullition. Retirer la casserole du brûleur et ajouter la lavande. Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Une fois refroidies, égouttez les fleurs en réservant le liquide dans une tasse à mesurer. Vider la limonade congelée dans un pichet. Versez le liquide filtré dans la boîte de limonade vide et remplissez la boîte d’eau jusqu’en haut. Ajouter au pichet, puis ajouter l’eau restante indiquée sur la boîte de limonade pour diluer la limonade congelée. Servir sur glace et décorer d’un brin de lavande ou de menthe.

SANDWICHS FOCACCIA AUX LÉGUMES GRILLÉS

J’ai eu ça pour la première fois dans un restaurant en plein air à la Nouvelle-Orléans. C’était le meilleur sandwich que j’ai jamais goûté.

1 miche de pain focaccia, tranchée horizontalement

4 tomates roma, coupées en deux sur la longueur

2 poivrons moyens, de n’importe quelle couleur, coupés en quatre sur la longueur

2 petites courgettes ou courges jaunes

1 oignon moyen à gros, tranché

1 gros champignon portabella, tranché

Toute charcuterie finement tranchée, si désiré

1/2 tasse de pesto, acheté en magasin ou fait maison

6-8 grandes feuilles de basilic

Marinade:

1/4 tasse de vinaigre aux herbes (le basilic opale est excellent)

1/2 tasse d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de miel

1-2 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à café d’origan, de basilic et/ou de thym fraîchement haché

Mettez tous les légumes coupés dans une casserole peu profonde. Fouetter tous les ingrédients de la marinade dans un bol et verser sur les légumes. Réfrigérer pendant 30 minutes. Faites griller tous les légumes (mettez les oignons sur du papier d’aluminium pour les faire cuire) sur un gril extérieur à feu moyen en badigeonnant de toute marinade supplémentaire. Pendant que les légumes grillent, tranchez le pain et coupez-le en six à huit sandwichs. Étendre un peu de pesto sur les deux faces de chaque sandwich. Mettez n’importe quelle viande (laissez tomber si des sandwichs végétariens sont désirés.) Lorsque les légumes grillés sont cuits, superposez-les sur les sandwichs. Enveloppez les sandwichs. Réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à emballer plus frais. Juste avant de servir des sandwichs ouverts et mis sur des feuilles de basilic.

TRIFFLE AU CHOCOLAT AUX BAIES

1 boîte de mélange à gâteau jaune

2 tasses de baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles ou tout ce qui est de saison)

4 tasses de garniture (recette ci-dessous)

Feuilles de menthe, baies entières et morceaux de chocolat pour les garnitures

Cuire le gâteau comme indiqué sur la boîte pour un moule de 9 x 13 pouces. Cool. Cassez le gâteau en gros morceaux et placez-le dans un grand bol. Ajouter les baies et 4 tasses de garniture et mélanger juste assez pour combiner tous les ingrédients. Froideur. Servir dans des verres à pied au pique-nique (en plastique si vous en avez). Garnir de feuilles de menthe, de baies et de morceaux de chocolat.

Remplissage

1 grand paquet de mélange de pouding au chocolat instantané

3 tasses de lait

1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, température ambiante

1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées

1/2 tasse de sucre en poudre

6 tasses de Cool Whip, décongelé au réfrigérateur

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf le Cool Whip. Mélangez pendant environ une minute, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans un bol et incorporer le Cool Whip à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. Utiliser dans la recette ci-dessus.

Donna Frawley est propriétaire de Frawley’s Fine Herbary et auteur de « The Herbal Breads Cookbook », « Our Favorite Recipes ». et « Livre des fleurs comestibles ». Elle a également son propre DVD « Cooking with Herbs » et un bulletin hebdomadaire. Elle peut être contactée au 989-488-0170, frawleyherbs@yahoo.com ou www.frawleysfineherbary.com