Fettuccine avec sauce au beurre de tomates cerises

Bienvenue à un autre samedi soir ici à WFD ! Au milieu de la chaleur de l’été, cuisiner peut souvent devenir une corvée, alors je me retrouve à chercher des moyens de tirer le meilleur parti des produits frais sans chauffer la cuisine (et moi-même !). Les salades sont parfaites et j’en ai fait plusieurs savoureuses ces derniers temps mais je me suis retrouvée avec un surplus de tomates cerises et raisins qui se ridaient un peu et conviendraient mieux à un plat cuisiné. Cette recette de plat de pâtes simple et rapide semblait être la façon idéale de les utiliser.

Qu’y a-t-il pour le dîner ? est un rendez-vous du samedi soir où des amis partagent des recettes, parlent de bonne bouffe et aident les autres à répondre à des questions culinaires.

Nous vous accueillons à notre table virtuelle tous les samedis soirs à 16h30 PT/19h30 HE. Si vous souhaitez écrire un message pour une date à venir, envoyez simplement un message à ninkasi23 !

Tout d’abord, je veux aborder un sujet légèrement controversé 😉 Réfrigérer les tomates. OUI, je sais, j’étais la personne qui soufflait d’horreur à l’idée de mettre des tomates fraîches au réfrigérateur. Je m’abstiens toujours de le faire jusqu’à ce que je sache que je n’y arriverai pas à temps. Mais il y a quelques années, j’ai lu un article qui parlait de la science et indiquait qu’ils pouvaient être réfrigérés (de manière optimale pas plus de 3 jours) et la clé est de les laisser revenir à température ambiante pour une meilleure saveur. L’article est ici :

Comment conserver les tomates (et s’il faut les réfrigérer)

Donc, j’avais environ une livre de tomates raisins que j’avais cachées dans le réfrigérateur pour éviter qu’elles ne se gâtent, ainsi qu’une bonne poignée de jolies Sun Golds juste cueillies sur ma terrasse (NON réfrigérées). Je me suis rappelé que j’avais enregistré une recette qui utilisait des tomates cerises fraîches (qui h/t blueoregon avait partagé sous forme de vidéo ici précédemment) et j’ai jeté un coup d’œil pour voir si j’avais le reste des ingrédients. Je n’avais que la moitié de la quantité de tomates, alors j’ai réalisé que je pouvais réduire de moitié la recette et que cela fonctionnerait parfaitement pour deux. Voici la recette complète qui donne 4 portions :

Fettuccine avec sauce au beurre de tomates cerises

de Sip and Feast

Ingrédients:

• ▢1 livre Fettuccine
• ▢3 pintes tomates cerises coupé en deux (j’ai laissé quelques-uns des plus petits entiers)
• ▢1 moyen oignon en dés
• ▢1 coller Beurre sans sel
• ▢sel et poivre goûter
• ▢¼ Coupe persil haché
• ▢¼ Coupe basilic déchiré à la main
• ▢2 tasses eau de pâtes réservée (n’en aura probablement pas besoin de tout)
• fromage parmesan râpé au choix

Des instructions:

1. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-doux et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les tomates et saler légèrement.
2. Cuire, en remuant souvent, environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les tomates aient éclaté et ramolli et que le beurre se soit complètement mélangé à la tomate.
3. Faites cuire les fettuccine dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur l’emballage.
4. Une minute avant que les pâtes ne soient prêtes, ajouter une tasse d’eau de cuisson à la sauce tomate et poursuivre la cuisson.
5. Lorsque les pâtes sont juste al dente, ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez pour enrober. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, puis éteindre le feu et assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre au besoin. Ajouter les herbes, mélanger une fois de plus, puis servir. Si la sauce est sèche du tout, ajoutez plus d’eau de pâtes réservée quelques onces à la fois pour la détendre.
6. Servir avec du parmesan râpé si désiré.

C’est un plat simple mais absolument délicieux qui se prépare rapidement! C’est beaucoup de beurre, donc peut-être pas le plus sain;)

Je n’ai pas pensé à prendre de photos quand j’ai fait le plat mais les restes dans leur contenant pourraient donner une bonne idée de ce à quoi ressemble le plat :

Qu’y a-t-il à dîner à votre table ce soir ? Est-ce que l’un d’entre vous cultive des légumes cet été ? Si vous cherchez plus de recettes de tomates, vous pouvez en trouver beaucoup ici dans nos archives :

Histoires WFD en mode liste

Prenez une chaise et prenez une boisson glacée et bienvenue à notre table !