Inspections des restaurants de la vieille ville : Balducci’s, Sunday In Saigon, plus

ALEXANDRIA, VA – Les dernières inspections de restaurants sont publiées pour les restaurants de la vieille ville d’Alexandrie jusqu’au 3 août, et il y a un mélange de restaurants avec des violations et aucune violation.

Le spécialiste de la santé environnementale du Département de la santé d’Alexandrie inspecte régulièrement les restaurants et autres établissements de restauration de la ville. Chaque établissement de restauration reçoit au moins une inspection par an, mais la fréquence des inspections est basée sur le type d’aliments préparés et la façon dont ils sont préparés, selon la base de données d’inspection du ministère de la Santé de Virginie. Les inspections peuvent être des visites de routine, des inspections de suivi, des inspections de formation, des inspections préalables à l’ouverture ou des inspections d’évaluation des risques ou de plainte.

Les rapports sont généralement disponibles une semaine après l’inspection. Les résidents peuvent rechercher un restaurant spécifique ou parcourir une carte des lieux inspectés via la base de données en ligne.

Vous trouverez ci-dessous des rapports récents pour les restaurants autour de la vieille ville d’Alexandrie. Ceci pourrez vous intéresser : Quelle batterie pour une glacière à compression ?. Cliquez sur chaque lien pour voir le rapport complet du restaurant.

Chop Shop Taco: 1008 Madison St.Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 3 août (de routine) Voir l’article : Comment faire un bloc de glace ?.

Violations : Observé un récipient de fromage laissé sur le comptoir à une température inappropriée (50 F), les méthodes utilisées pour le refroidissement n’étaient pas adéquates : le récipient de riz était couvert pendant le refroidissement, le récipient de maïs en épis était couvert pendant le refroidissement, observé plusieurs des mouches dans l’établissement, tant dans la cuisine que dans la salle à manger, ont observé un récipient d’ustensiles stockés dans de l’eau à 89 F.

Le Refuge : 127 N. Washington St C Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1er août (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Balducci’s Food Lover’s Market #3601-deli: 600 Franklin St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 29 juillet (routine)

Violations : du savon n’a pas été fourni au lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation de la charcuterie, aucune serviette jetable n’a été fournie au lavabo près de la zone de préparation de la charcuterie près de la salle de vaisselle et de la zone de charcuterie avant, les aliments observés ne se tenant pas correctement au froid au-dessus de 41 F : côtes levées 43F, lanières de poulet 44F dans la vitrine sur le plancher de vente, cuillère observée laissée si le contenant de salade d’été en vrac dans la chambre froide de charcuterie, joint d’étanchéité de la chambre froide de préparation de charcuterie observé déchiré et n’est plus en bon état, étagères dans la glacière avant de la station de charcuterie (sandwich) on a observé de la rouille et n’est plus en bon état, les planches à découper dans les zones de préparation sont fortement rayées et rayées, dans les opérations de lavage mécanique de la vaisselle à l’eau chaude, un indicateur de température d’enregistrement irréversible n’était pas fourni et n’était pas facilement accessible pour mesurer la température de surface de l’ustensile, la ou les ampoules de l’étui intérieur ne sont pas recouvertes d’un écran de protection.

Hank’s Oyster Bar Old Town : 818 N. St. Asaph St. Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 29 juillet (pré-ouverture)

Infractions : aucune infraction constatée.

Boulangerie Firehook : 430 S. Washington St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 29 juillet (routine)

Violations : Ustensiles observés stockés dans de l’eau stagnante (82F) par la machine à expresso, carreaux de sol manquants sous la poubelle sous le comptoir de la machine à expresso.

Marché gastronomique italien et épicerie fine : 500 John Carlyle St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 29 juillet (facteur de risque)

Infractions : aucune infraction constatée.

Le Chewish Deli : 1640 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 28 juillet (pré-ouverture)

Infractions : aucune infraction constatée.

Restaurant 219 : 219 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 28 juillet (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Dimanche à Saigon : 682 N. St. Asaph St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 28 juillet (routine)

Violations : Tenue à froid de chou et de nouilles de riz au-dessus de 41 F dans l’unité à 4 tiroirs, l’unité à 4 tiroirs est maintenue à une température ambiante de 45 F, accumulations observées de poussière, de saleté, de résidus alimentaires ou d’autres débris sur les surfaces non en contact avec les aliments suivantes : les unités de réfrigération des bars, les surfaces des tables et à l’extérieur de l’équipement, les substances collantes attiraient les mouches des fruits, les drains de sol dans tout l’établissement sont lents à s’écouler ou obstrués.

Kismet Modern Indian : 111 N. Pitt St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 27 juillet (routine)

Violations : Conteneur d’agneau haché cru observé stocké au-dessus des aliments PAM dans la glacière à accès direct sur la ligne de cuisson, la température de l’eau dans le collecteur desservant la machine à laver la vaisselle à haute température était inférieure au niveau minimum autorisé de 180 °F, accumulation de débris le long les côtés du panneau déflecteur de la machine à glaçons, les épinards et le kofta observés encore en cours de refroidissement et placés dans la glacière avec un couvercle sur le dessus du récipient, des récipients alimentaires non étiquetés contenant les aliments suivants qui ne sont pas facilement identifié par son apparence : récipient d’épices, pois chiches, noix de cajou, riz soufflé sur la ligne de cuisson, récipients d’ustensiles sur la ligne de cuisson observés dans de l’eau stagnante non maintenue à 135 F ou plus, dans des opérations de lavage mécanique de la vaisselle à l’eau chaude, un indicateur de température à enregistrement irréversible n’était pas fourni et n’était pas facilement accessible pour mesurer la température de surface des ustensiles, aucune bandelette de test de chlore n’était disponible pour le lave-vaisselle du bar et qua t. bandelettes de test d’ammonium pour l’évier à 3 compartiments, sac à main/sacs des employés observés stockés sur les étagères utilisées pour stocker les articles à usage unique.

Cuisine italienne de Mia : 100 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 27 juillet (facteur de risque)

Infractions : aucune infraction constatée.

Le quai : 119 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 27 juillet (facteur de risque)

Infractions : Crevettes (49) et pétoncles (49) dans les tiroirs froids Maintien au froid à des températures inappropriées en raison d’un mauvais fonctionnement de l’appareil, des aliments crus et/ou insuffisamment cuits (hamburgers, œufs, saumon) sont proposés sur le menu du brunch et du déjeuner, menu tableau, tente de table ou brochure sans divulgation appropriée.

King & Rye : 480 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 27 juillet (routine)

Violations : Aliments mal conservés au froid au-dessus de 41 F : jambon (49 F), bacon (44 F), beurre (42 F), saucisse (44 F) dans la glacière froide à l’entrée de la ligne de cuisson. Oignon (45 F), oignon (48 F), pastèque (52 F) dans la glacière du garde-manger, pommes de terre (47 F) dans les tiroirs de la glacière, articles prêts à manger dans les glacières sur la ligne de cuisson et l’arrière-cuisine n’a pas indiqué de datage approprié, les aliments crus et/ou insuffisamment cuits proposés sur le menu, le tableau de menu, la tente de table ou la brochure ne fournissent pas de déclaration : œuf ensoleillé, œuf poché, 2 œufs au menu du petit-déjeuner, pastèque observée dans un emballage ROP sur la ligne de cuisson (observé aucun marquage de date de l’heure et de la date de production), les ustensiles sur la ligne de cuisson observés dans de l’eau stagnante à 112 F en raison de flammes n’ont pas été allumés, les refroidisseurs accessibles sur la ligne de cuisson située à l’avant l’entrée de la ligne de cuisson et le réfrigérateur à portée de main du garde-manger est incapable de maintenir constamment les aliments TCS à 41F ou moins, la surface de contact non alimentaire des éléments suivants avait des accumulations de saleté et de débris : les joints des refroidisseurs à portée de main et des unités de refroidissement sans rendez-vous .

Café Starbucks #701 : 532 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 27 juillet (routine)

Violations : les surfaces des bacs à glaçons, les buses de distribution de boissons et les composants fermés de l’équipement ne sont pas nettoyés comme requis : accumulation observée sur le panneau déflecteur de la machine à glaçons.

PLNT Burger : 1700 Duke St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 26 juillet (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Avantages supplémentaires : 822 N. Fairfax St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 26 juillet (facteur de risque)

Infractions : aucune infraction constatée.

À La Lucia : 315 Madison St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 26 juillet (facteur de risque)

Infractions : aucune infraction constatée.

Restaurant royal : 734 N. St. Asaph St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 26 juillet (facteur de risque)

Infractions : Aucun responsable certifié de la protection des aliments pour superviser les employés du service alimentaire de l’établissement alimentaire, une trancheuse de charcuterie a été observée souillée entre les lames et les zones difficiles d’accès, la partie supérieure intérieure de la machine à glaçons a été observée souillée, des aliments trouvés dans l’unité de préparation de la ligne de cuisson et le dessert 1 porte verticale étaient conservés au froid à des températures inappropriées (supérieures à 41 F), les aliments tels que les lasagnes, les charcuteries et les protéines cuites dans les unités de réfrigération ne sont pas étiquetés avec une date « à consommer avant ».

Genji Sushi Express : 1700 Duke St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 26 juillet (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Yunnan By Potomac – Noodle House: 814 N. Fairfax St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 25 juillet (facteur de risque)

Infractions : aucune infraction constatée.