Inspections des restaurants du comté de Marion : violations critiques du 1er au 15 juin
Les inspections de restaurants suivantes avec des infractions critiques ont été menées par Marion Public Health entre le 1er juin et le 15 juin :
• Autoroute #9733, 1351 Delaware Ave., Marion, 1er juin. Les employés ne sont pas informés de manière vérifiable de leur responsabilité de rapporter des informations sur leur santé (répétition critique). N’a pas observé la politique de maladie des employés signée au dossier. Remis à la personne responsable (PIC) une copie de la politique. Sera de retour le 6 juin pour s’assurer qu’il a été signé.
• Magasin Speedway # 3619, 800, avenue Bellefontaine, Marion, 1er juin. Aliments prêts-à-manger, TCS, non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). Les cookies et les saucisses observés doivent être conservés au-delà de leurs dates de disposition. L’employé les a immédiatement jetés.
• Meijer #111 (station-service), 2153 Marion-Mt. Gilead Road, Marion, 2 juin. Les surfaces de l’équipement alimentaire ne sont pas nettoyées à la fréquence requise (critique, corrigé lors de l’inspection). L’employé a déclaré que les pinces utilisées pour retirer les aliments du maintien au chaud n’étaient nettoyées qu’une fois par jour. A parlé au PIC et à l’employé que la fréquence de nettoyage appropriée pour les ustensiles en contact avec les aliments est toutes les quatre heures.
• Walmart #1750, 1546 Marion-Mt. Gilead Road, Marion, 2 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à d’autres fins que le lavage des mains (critique, corrigé lors de l’inspection). Pot de crème glacée renversé observé dans un lavabo. PIC a immédiatement retiré la crème glacée et nettoyé soigneusement. Aliments en contact avec une surface ou du linge sale (critique, corrigé lors de l’inspection). Le manche observé de la pelle se trouve dans les aliments. PIC a immédiatement retiré la cuillère et en a placé une nouvelle correctement dans la nourriture.
• Compagnie pétrolière certifiée #289, 976 E Centre St., Marion, 6 juin. Aliments mal protégés contre la contamination par la séparation, l’emballage et la ségrégation (critique). Les pommes observées ne sont pas emballées individuellement. Le titulaire de licence n’a pas démontré qu’il avait atteint l’assainissement en utilisant une solution autre que le chlore, l’ammonium quaternaire ou l’iode (critique, corrigé lors de l’inspection). La concentration d’eau de désinfectant observée est trop faible. PIC a refait de l’eau et l’a amenée à la bonne concentration. Surfaces de l’équipement alimentaire non nettoyées à la fréquence requise (critique, corrigé lors de l’inspection). PIC a déclaré que les pinces et la pièce givrée en contact avec les aliments de la machine n’étaient nettoyées qu’une fois par jour. Ils ont convenu de commencer à les nettoyer à la fréquence requise de quatre heures.
• Aramark au camp de l’établissement correctionnel de Marion, 940 Marion Williamsport Road E., Marion, 8 juin. Les surfaces ou les ustensiles en contact avec les aliments de l’équipement sont sales (critique, corrigé lors de l’inspection). Les plateaux alimentaires observés ne sont pas correctement séchés après le nettoyage. PIC a retiré les plateaux et les a fait sécher correctement.
• Établissement correctionnel de Marion – Wander Inn, 940 Marion-Williamsport Road, Marion, 8 juin. Prêt-à-manger, aliments TCS non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). Nourriture observée conservée au-delà de sa date de disposition. PIC s’est immédiatement débarrassé de la nourriture.
• Rollerama dba Zoomers Skate Club, 1683 Marion-Mt. Gilead Road, Marion, 11 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à d’autres fins que le lavage des mains (critique, corrigé lors de l’inspection). Chiffons et détergent à vaisselle observés étant stockés dans l’évier à main. PIC a retiré les deux et les a placés dans leurs zones appropriées. Évier de lavage des mains non accessible (critique, corrigé lors de l’inspection). La presse à pâte observée bloque l’évier à main. PIC déplacé appuyez sur pour autoriser l’accès. Aliments TCS prêts à manger non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). Des hot-dogs précuits observés il y a plus de 24 heures ont été stockés comme restes sans date. Une licence standard de niveau trois ne permet pas aux installations de refroidir et de stocker les restes pour les réchauffer. PIC a jeté des hot-dogs. Récipients de travail contenant des matières vénéneuses ou toxiques mal étiquetés (critiques, corrigés lors de l’inspection). Flacon de produit chimique observé sans étiquette ni nom usuel dessus. PIC a placé le nom commun sur la bouteille.
• Ohio 95 Duchesse Shoppe # 1216, 1881 Marion-Mt. Gilead Road, Marion, 14 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à d’autres fins que le lavage des mains (critique, corrigé lors de l’inspection). Sac à pain observé assis dans le lavabo. PIC a immédiatement retiré l’article de l’évier. Aliments TCS prêts à manger non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). La salade et la gelée de pommes de terre observées doivent être conservées après leur date de disposition dans la glacière de la table de préparation. PIC a éliminé les articles. Aliments réfrigérés, prêts à manger, TCS dont la date n’est pas correctement marquée (répétition critique, corrigée lors de l’inspection). Les tranches de fromage observées dans la glacière de la table de préparation ne portent pas de marques de date. PIC s’est débarrassé des tranches de fromage.
• Rue du centre Motomart, 691 W. Centre St., Marion, 14 juin. Les surfaces de l’équipement alimentaire ne sont pas nettoyées à la fréquence requise (critique, corrigé lors de l’inspection). L’employé a déclaré que la surface de contact avec les aliments à l’intérieur de la machine à granulés n’était lavée qu’une fois par jour. Malgré l’auto-nettoyage de la machine une fois par jour, un employé doit laver manuellement la partie en contact avec les aliments toutes les quatre heures. Ils ont accepté d’ajouter cela à leurs cycles de nettoyage.
• LaRue Cash and Carry LLC, 56 S. High St., LaRue, 15 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à des fins autres que le lavage des mains (critique, corrigé lors de l’inspection). On a observé une canette de boisson bosselée sur le lavabo à main. Aliments mal protégés contre la contamination par la séparation, l’emballage et la ségrégation (critique, corrigé lors de l’inspection). Observé un sac de coupes d’extrémité qui doivent être jetées assis sur le comptoir où se trouvait toute la viande à acheter. PIC les a immédiatement jetés. Aliments mal protégés contre la contamination par la séparation, l’emballage et la ségrégation (critique). Pommes observées non emballées individuellement. Aliments TCS prêts à manger non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). Fèves au lard observées dans la chambre froide conservées après leur date de disposition. PIC les a rejetés.
• Marion Motomart Sud, 1297 S. Prospect St., Marion, 15 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à des fins autres que le lavage des mains (critique, corrigé lors de l’inspection). Des chiffons observés sont stockés dans l’évier de lavage des mains de l’arrière-salle. Les chiffons ont été enlevés et placés dans un endroit approprié. Surfaces de l’équipement alimentaire non nettoyées à la fréquence requise (critique, corrigé lors de l’inspection). PIC a déclaré que les pinces de la zone libre-service n’étaient pas nettoyées à la fréquence requise de quatre heures. PIC a déclaré qu’elle commencerait à les nettoyer à la fréquence requise. Déclaration(s) d’allergène(s) manquante(s) et/ou incomplète(s) (critiques, corrigées lors de l’inspection). N’a pas respecté les déclarations d’allergènes. PIC a déclaré qu’elle éliminerait les produits actuels et cesserait la vente jusqu’à ce qu’elle soit en mesure de proposer les étiquettes d’allergènes appropriées pour ses produits.
• Cercle K #4705332, 588 N. Main St., Marion, 15 juin. Le lavabo pour le lavage des mains est utilisé à des fins autres que le lavage des mains (répétition critique, corrigée lors de l’inspection). Débris observés dans l’évier de lavage des mains de l’arrière-salle. Aliments TCS prêts à manger non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). Les articles en attente à chaud observés dans la zone libre-service ont été conservés après leur date de disposition. PIC s’en est débarrassé.
• Centre aquatique familial de Lincoln Park, 879 N. Prospect St., Marion, 15 juin. Les employés ne sont pas informés de manière vérifiable de leur responsabilité de rapporter des informations sur leur santé (critiques, corrigées lors de l’inspection). N’a pas observé une politique sanitaire sur place qui était vérifiable. A donné aux employés une politique de santé pour qu’ils la signent et la gardent au bureau.
• Pizza de Tubby, 138 W. Columbia St., Marion, 15 juin. Prêt-à-manger, aliments TCS non correctement jetés au besoin (critique, corrigé lors de l’inspection). La laitue observée à la table de préparation des pizzas est conservée après sa date de disposition. PIC a jeté la laitue.
Pour plus de détails sur l’inspection des restaurants, visitez marionpublichealth.org.