Inspections des restaurants du corridor de la route 1 : Sweet Frog, Balkan Grill

HUNTINGTON, VA – Le département de la santé du comté de Fairfax a relancé les rapports d’inspection des restaurants en ligne.

Les rapports d’inspection des établissements alimentaires n’étaient pas disponibles en ligne depuis 2019 alors que le ministère de la Santé s’efforçait de lancer un nouveau système en ligne. La transition vers un nouveau système faisait partie du passage du comté de Fairfax à la plate-forme en ligne PLUS, qui peut également être utilisée pour soumettre des demandes, payer des frais, suivre les demandes et recevoir des notifications.

Le nouveau système de rapport d’inspection est « un pas en avant dans l’offre de données disponibles sur la santé publique et la sécurité alimentaire qui permettront aux résidents et aux visiteurs de rester informés », selon le Dr Gloria Addo-Ayensu, directrice du département de la santé du comté de Fairfax.

Le personnel de santé environnementale du département de la santé inspecte plus de 5 200 restaurants et autres établissements de restauration au détail dans le comté de Fairfax et les villes de Falls Church et Fairfax pour s’assurer que des pratiques de manipulation sûres des aliments sont suivies. Cela comprend un assainissement adéquat, le stockage et la préparation des aliments et des installations de cuisine adéquates. Lire aussi : Boîte sèche/refroidisseur d’appâts vivants Engel 30qt. Outre les restaurants, le personnel inspecte les garderies, les hôpitaux, les cafétérias scolaires et les fournisseurs de services alimentaires temporaires lors des festivals.

Les rapports d’inspection sont généralement disponibles 30 jours ouvrables après l’inspection. Les résidents peuvent rechercher un restaurant spécifique ou parcourir une carte des lieux inspectés via la base de données en ligne.

Le département de la santé avertit les résidents qu’une seule inspection ne doit pas être utilisée pour évaluer un restaurant. Lire aussi : Où trouver Mini-glacière isotherme ?. Pieter Sheehan, directeur de la santé environnementale du comté de Fairfax, a déclaré « qu’il est important d’examiner plusieurs rapports d’inspection pour qu’une installation comprenne vraiment son approche et son engagement en matière de sécurité alimentaire et d’assainissement ».

Au cours des prochaines semaines, nous examinerons les inspections de restaurants dans différents secteurs du corridor de l’autoroute Richmond. Les inspections de cette semaine se concentrent autour de la région de Huntington/North Gateway/Penn Daw. Cliquez sur chaque lien pour voir le rapport complet du restaurant.

Café Montebello: 5905 Mt Eagle Dr, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 12 mai 2022

Infractions : aucune infraction constatée

Pâtisserie Tango : 6100 Richmond Hwy, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 2 juin 2022

Violations : des aliments ont été conservés au froid à des températures inappropriées à l’aide d’un appareil de mesure de la température des aliments calibré : pâtisserie fourrée à la crème pâtissière stockée dans la vitrine non refroidie à l’avant de 70 F, o kit de test situé dans l’établissement pour surveiller la concentration des solutions désinfectantes chimiques

Papa John’s Pizza : 6200 Richmond Hwy, Alexandria, Virginie 22303

Dernière inspection : 29 avril 2022

Infractions : la personne responsable n’est pas un responsable de la protection des aliments certifié (le responsable de la protection des aliments certifié est arrivé lors de l’inspection)

Domino’s Pizza : 6228 Richmond Hwy, Alexandria, Virginie 22303

Dernière inspection : 29 avril 2022

Violations : la personne responsable n’est pas un responsable de la protection des aliments certifié car la carte a expiré

Cuisine latine italienne Maggios: 2260 Huntington Ave, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 2 mars 2022

Infractions : Réfrigérés, prêts à manger, avec contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité qui sont préparés sur place et qui ne sont pas utilisés ou jetés dans les 24 heures suivant leur préparation et dont la date n’a pas été observée : poulet cuit en vrac, riz, nouilles, marinara , chili dans le réfrigérateur de plain-pied, lavabo au bar observé avec des ustensiles dans le bassin

Las Catrachitas : 2303, avenue Huntington, Alexandria, Virginie 22303

Dernière inspection : 24 mars 2022

Violations : des aliments ont été conservés au froid à des températures inappropriées à l’aide d’un appareil de mesure de la température des aliments calibré : chou coupé sur le comptoir 63 f, température de l’air ambiant supérieure à 45 f alors que les œufs sont stockés sur le comptoir et que l’air ambiant de la pièce est à 66 f, nombre insuffisant d’éviers pour se laver les mains toilettes sur place car il n’y a pas d’évier pour le lavage des mains installé au nouveau bar, le titulaire de l’ermitage n’a pas soumis de plans ou de spécifications pour le remodelage/rénovation, le changement de type d’établissement entraînant un changement de menu important et/ou un changement d’aménagement/d’équipement

Deux chefs Tex-Mex : 2249 Huntington Ave, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 1er avril 2022

Violations : le contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité ne sont pas suffisamment refroidis de 135 F à 70 F en deux heures : queso 76 F refroidissant trois heures à température ambiante, tomates coupées 44-47 F refroidissant deux heures dans un refroidisseur de préparation à 2 portes sur la ligne de cuisson , un lave-vaisselle à désinfection chimique a été observé avec une concentration de rinçage désinfectant inférieure à 50 ppm de solution chlorée.

Café Tanger Kabob House: 5735 Telegraph Rd, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 6 mai 2022

Infractions : la personne responsable n’est pas un responsable certifié de la protection des aliments

Dunkin : 5836 N Kings Highway, Alexandrie, Virginie 22303

Dernière inspection : 4 mai

Violations : les ustensiles dans le bassin de désinfection des trois cuves évier dans de l’eau sans désinfectant, la solution désinfectante à base de composé d’ammonium quaternaire a été observée à une concentration inférieure à ce qui est nécessaire pour une désinfection efficace des surfaces en contact avec les aliments de l’équipement et des ustensiles

Métro : 5836 N Kings Hwy Suite A, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 4 mai

Infractions : aucune infraction constatée

Balkan Grill : 5902 N Kings Hwy, Alexandrie, Virginie 22303

Dernière inspection : 7 mars 2022

Violations : Le contrôle du temps de cuisson et de la température pour les aliments de sécurité n’est pas suffisamment refroidi de 135 F à 70 F en deux heures : Refroidissement de la pomme de terre Barek sur une plaque de cuisson 3,5 heures 80 f, l’établissement n’a pas affiché le permis d’exploitation dans un endroit bien en vue, réfrigéré , prêt-à-manger, contrôle de la durée et de la température pour les aliments de salubrité préparés sur place qui ne sont pas utilisés ou jetés dans les 24 heures suivant la préparation et dont on n’a pas observé qu’ils portaient la date : Houmous placé dans de petits contenants et conservé pendant plus de 24 heures

Viola Pastry & Cafe: 5908 N Kings Hwy, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 27 mai 2022

Infractions : les aliments pour lesquels le temps plutôt que la température est utilisé comme contrôle ne sont pas marqués ou autrement identifiés pour indiquer le temps écoulé 4 heures après le moment où l’aliment est retiré du contrôle de la température : pâte de jambon, dinde pâtisserie, pâtisserie fourrée à la crème dans le cas sans contrôle de température à l’avant et sur la grille rapide à l’arrière

Nouveau goût de la Chine : 5910 N Kings Hwy, Alexandria, VA 22303

Dernière inspection : 10 mai 2022

Violations : des aliments ont été conservés au froid à des températures inappropriées à l’aide d’un appareil de mesure de la température des aliments calibré : ail dans l’huile 57 f sur le chariot le long de la ligne de cuisson, poulet cru conservé sur du bœuf cru et du porc cru dans le réfrigérateur, température de l’air ambiant au-dessus 45F dans l’unité de réfrigération suivante contenant des œufs crus en coquille : 72f dans un récipient le long de la ligne de cuisson, observé le lavabo à l’entrée de la cuisine avec une marmite dans le bassin, des serviettes en papier n’étaient pas fournies à chaque évier de lavage des mains, des équipements/ustensiles ont été observés salis à la vue et au toucher : surfaces en contact avec les aliments du grand mélangeur au sol

Sweet Frog : 6307-F Richmond Hwy, Alexandria, VA 22306

Dernière inspection : 3 mai 2022

Violations : Employés de l’alimentation utilisant des procédures de lavage des mains inappropriées à la demande de l’EHS pour se laver les mains, la personne responsable n’est pas en mesure de fournir une politique verbale ou écrite pour prévenir la transmission de maladies d’origine alimentaire par un employé qui a une maladie ou un problème de santé, installation de lavage des mains situé à l’arrière est bloqué, empêchant l’accès des employés pour un lavage facile des mains, le savon pour les mains n’était pas fourni au lavabo avant, la personne responsable n’a pas été en mesure de décrire la relation entre la prévention des maladies d’origine alimentaire et la surveillance du lavage des mains, aucun test kit situé dans l’établissement pour surveiller la concentration des solutions désinfectantes chimiques, aucun responsable alimentaire certifié présent dans l’établissement, la personne responsable n’est pas un responsable de la protection alimentaire certifié, les surfaces non en contact avec les aliments des équipements suivants présentaient des accumulations d’aliments/de sirop incrustés /dépôts de miettes et/ou autres dépôts de terre : les refroidisseurs verticaux Traulsen à droite et à gauche à l’arrière a et la glacière continentale à deux portes sous le comptoir à l’avant

Lait et miel : 6305 Richmond Hwy Suite C, Alexandria, VA 22306

Dernière inspection : 10 mai 2022

Infractions : aucune infraction constatée

Sarku Japon Teriyaki : 6309 Richmond Highway, Alexandria, VA 22306

Dernière inspection : 9 mai 2022

Infractions : la personne responsable n’est pas un responsable de la protection des aliments certifié (le responsable des aliments certifié est arrivé lors de l’inspection), aucun kit de test situé dans l’installation pour surveiller la concentration des solutions désinfectantes chimiques, les raccords de plomberie sous le lavabo près de l’évier à trois cuves fuient , des aliments qui ne sont pas facilement identifiables par leur apparence ont été observés sans étiquette : Bouteilles d’huile stockées le long de la ligne de cuisson

Chuck E Cheese’s : 6301 Richmond Hwy, Alexandria, VA 22306

Dernière inspection : 4 mai 2022

Infractions : aucune infraction constatée

Poulet et gaufres de l’oncle C : 6308 Richmond Hwy, Alexandria, VA 22306

Dernière inspection : 18 avril 2022

Infractions : aucune infraction constatée

Krispy Kreme : 6332 Richmond Hwy, Alexandrie, Virginie 22306

Dernière inspection : 27 mai 2022

Infractions : le lavabo de l’évier à trois cuves est utilisé pour remplir le lavabo de l’évier à trois cuves