Inspections sanitaires et alimentaires du comté de Campbell (8/1/22 – 8/4/22)
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Gillette, Wyoming – La division des services de santé aux consommateurs du ministère de l’Agriculture du Wyoming (WDA) effectue des inspections des établissements alimentaires de détail dans tout le Wyoming (où il n’y a pas de service de santé local qui effectue des inspections) pour aider à assurer la sécurité des résidents du Wyoming.
Les établissements du comté de Campbell sont inspectés au moins une fois par an par la WDA. Tous ces rapports sont rendus publics et peuvent être consultés sur leur site Web. Il n’inclura que les inspections de routine et non le suivi ou d’autres types d’inspections.
Selon la WDA, les établissements sont en conformité ou non avec une violation non critique (non liée à l’alimentation) ou critique (qui peut provoquer une maladie d’origine alimentaire).
Derek Grant, responsable de l’information publique chez WDA, explique que pendant qu’ils recherchent des lacunes, «l’objectif principal de l’organisation est d’éduquer l’entreprise».
Leur rapport est fait pour aider les entreprises à comprendre les pratiques dangereuses et les moyens de les corriger.
Grant déclare : « Toute violation rend l’entreprise non conforme, mais les violations peuvent se situer à différents niveaux. » Cela signifie que ne pas être en conformité ne signifie pas nécessairement que l’entreprise n’est pas sûre.
Les inspections sont un « instantané » dans le temps et la violation est souvent corrigée avant que l’inspecteur ne quitte l’installation. Selon la gravité de la violation, l’entreprise disposera de 10 à 45 jours pour la corriger.
Toute violation grave ou citation notable sera incluse dans les notes récapitulatives ci-dessous, mais le rapport complet de chaque restaurant peut être consulté sur le site Web de la WDA, où ils publient toutes leurs informations actuelles.
LA CUISINE MEXICAINE AUTHENTIQUE D’ALBERTANO
Infractions : 8
En conformité: Non
Commentaires: « Tous les aliments dans les réfrigérateurs et la zone de préparation doivent être couverts pour éviter la contamination des produits alimentaires. »
EMPORIUM DE BLACKBURN
Infractions : 2
En conformité: Non
Commentaires: « Comme mentionné à l’article n ° 20 ci-dessus, le réfrigérateur rouge était à 43 degrés F. Une inspection de suivi vérifiera qu’il se maintient à 41 degrés F ou moins. »
BARBECUE BUNK
Infractions : 0
En conformité: Oui
GLACE RASEE DE GUNTER
Infractions : 0
En conformité: Oui
HOOKERS FISH & CHIPS
Infractions : 0
En conformité: Oui
TACOS DE POITRINE DE STYLE TEXAS DE MIMA
Infractions : 0
En conformité: Oui
GRANGE DE GLACE PILEE
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Infractions : 3
En conformité: Oui
Commentaires: «Évier à trois compartiments utilisé pour laver, rincer et désinfecter la vaisselle. Eau de Javel utilisée comme désinfectant. Bandelettes de test disponibles pour surveiller la concentration.
LE NOEUD
Infractions : 3
En conformité: Oui
Commentaires: « Cornets de crème glacée stockés à découvert à côté d’un évier à trois compartiments. Un autre emplacement pour les cônes doit être fourni. Pâte à biscuits pour les garnitures dans l’unité de maintien au froid, non couverte… »
LE RANCH À UCROSS
Infractions : 0
En conformité: Oui
YUMMY TUMMIES CUISINE DU SUD
Infractions : 5
En conformité: Non
Commentaires: « Le seau Sani était mélangé trop fort et mesurait environ 200 ppm. Charleston l’a remixé et il mesurait environ 50 ppm.
BONHEUR DE CANOLIS
Infractions : 5
En conformité: Non
Commentaires: « Le tiramisu était décongelé à température ambiante au moment de l’inspection. Cela a été discuté avec le propriétaire et le tiramisu a été déplacé vers l’unité de réfrigération.
CATTLEGUARD STEAKHOUSE & SALOON
Infractions : 1
En conformité: Non
Commentaires: « Des salades étaient préparées et un contact à mains nues était établi avec des aliments prêts à manger. Il a été discuté que des ustensiles, des gants ou une barrière entre les mains et les aliments prêts à manger doivent être utilisés. Cela a été corrigé et des gants ont été utilisés pour les salades.
MAISON IVINSON POUR FEMMES
Infractions : 0
En conformité: Oui
CONSEIL DE LA FOIRE DU COMTÉ DE JOHNSON
Infractions : 0
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En conformité: Oui
PAIN ET CRUCHE #123
Infractions : 2
En conformité: Oui
Commentaires: « Les conteneurs commerciaux ouverts portaient la date d’ouverture mais la date de mise au rebut était incorrecte car ils étaient marqués pour 14 jours… »
PETE’S ZA
Infractions : 2
En conformité: Oui
Commentaires: «Le peperoni et le fromage râpé ont été tempérés à 47F au moment de l’inspection dans l’unité de comptoir ci-dessus. Le fromage râpé et les peperoni ont été jetés au moment de l’inspection et la température de l’unité a été baissée. »
MAISON D’ENFANTS ST JOSEPH
Infractions : 1
En conformité: Oui
Commentaires: « L’établissement possède une trancheuse qui était couverte au moment de l’inspection. Le couvercle a été retiré et la trancheuse s’est avérée sale… »
LE GRAND KAHUNA
Infractions : 0
En conformité: Oui
LA STATION DE SOUDE
Infractions : 1
En conformité: Oui
Commentaires: « Observation : l’employé réchauffait des doigts de poulet dans un réchaud. Elle a déclaré que les doigts de poulet avaient été cuits hier, refroidis, puis l’établissement les réchauffait pour les conserver au chaud… »
JAVA JAVA
Infractions : 0
En conformité: Oui
MARIA’S MEXICAIN GRILL ET CANTINA LLC
Infractions : 1
En conformité: Oui
Commentaires: « Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore au moment de l’inspection car le seau d’alimentation était vide. Un nouveau seau d’alimentation a été fixé, la machine amorcée et testée aux 100 ppm requis. »
CABANE AU SOMMET DE LA MONTAGNE
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Infractions : 0
En conformité: Oui
AGRIPLEX DU COMTÉ DE LA PLATTE
Infractions : 1
En conformité: Non
Commentaires: « Il y a un petit évier de produit dans la cuisine principale qui a une pression d’eau froide limitée et un volume limité. Cela doit être corrigé dans les 30 jours d’ici le 2 septembre 2022. »
ALIBI PUB & PATIO
Infractions : 0
En conformité: Oui
CENTRE ALICE HARDIE STEVENS
Infractions : 0
En conformité: Oui
ZONE DE LOISIRS DE LA MONTAGNE ANTELOPE BUTTE
Infractions : 0
En conformité: Oui
CENTRE POUR ENFANTS BUFFALO
Infractions : 0
En conformité: Oui
LE RANCH DES EATONS
Infractions : 2
En conformité: Oui
Commentaires: « Des bandes de mouches étaient suspendues directement au-dessus de la zone de préparation des aliments. Cela a été discuté avec l’établissement et corrigé au moment de l’inspection. Les bandes anti-mouches ont été retirées.
GOOFY BEAR GRILL AU RV PARK
Infractions : 0
En conformité: Oui
CENTRE DE PERFORMANCE EN HAUTE ALTITUDE
Infractions : 0
En conformité: Oui
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ANCIEN MOULIN GLACIER
Infractions : 0
En conformité: Oui
CABANE À PIZZA
Infractions : 2
En conformité: Non
Commentaires: «La glacière sans rendez-vous ne contenait pas les aliments en dessous de l’exigence de 41 F. Les thermomètres dans les chambres froides indiquaient la température à 51 F… »
MOBILE FERROVIAIRE
Infractions : 1
En conformité: Non
Commentaires: «Le thermomètre à tige métallique pour vérifier la température des aliments n’était pas disponible. Discuté avec Bryson, directeur de l’établissement, déclare que le thermomètre sera obtenu aujourd’hui… »
GRÉEMENT DE GRIL DE SHINDIG
Infractions : 1
En conformité: Oui
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