Le restaurant Eleanor’s proposait une bonne quiche à l’époque
- Maison Boulanger Quiche Lorraine par 2 En direct de Maison Boulanger (Meurthe-et-Moselle)Spécialité mondialement connue et copiée, nous continuons à la faire comme nos parents avec des lardons, des œufs frais et ce petit secret qui se transmet de génération en génération. La quiche lorraine tire son origine de l’allemand « Kuchen » qui signifie « gâteau », il s’agit donc d’un gâteau Lorrain. La quiche lorraine ne se consomme sous sa forme actuelle que depuis le XIXe siècle. À l'origine elle ne comptait pas de lard mais du fromage, des œufs, du lait, du beurre et de la crème. Sur une pâte étalée finement, on déposait une migaine d'œufs du jour et de crème juste prise, des petits morceaux de beurre frais salés et une pluie de brins de ciboulette avec du fromage. « La qualité de la quiche lorraine, mince et croustillante, était en fonction de la fraîcheur des produits employés ; le lard et l’apparition de la migaine ne vinrent qu'au XIXe siècle. Notre fabrication est traditionnelle et artisanale et nous utilisons uniquement des matières premières soigneusement choisies pour leur qualité. Nous produisons notre propre pâte brisée 100% pure beurre, de même que notre migaine.
- L-Nutra Italia S.r.l. ProLon® Longevity Spread - 4 boîtesLa crème Longevity est un produit de qualité SUPÉRIEURE fabriqué à partir d'amandes italiennes "Filippo CEA", l'un des ingrédients de Longevity.Elle constitue une excellente source de protéines naturelles, de fibres et de bonnes graisses et peut être consommée comme en-cas sain, au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée.
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- Bridgestone Pneu Bridgestone POTENZA S001L 245/40 R21 96 Y - Tourisme étéPotenza S001 245/40-21 de Bridgestone est un pneu été destiné aux véhicules de tourisme. Grâce à ses pavés d'épaulement rigides, il offre une excellente adhérence dans les virages. Sa bande centrale continue assure une très bonne stabilité à vitesse élevée. De larges saignées permettent l'évacuation rapide de l'eau afin de garantir une résistance accrue à l'aquaplaning. Le pneu Potenza S001 245/40-21 réduit la résistance au roulement, permettant une meilleure efficacité énergétique et un niveau sonore moindre.Très bonne stabilité à vitesse élevéeAdhérence optimale dans les virages et lors du freinageDiminution des risques d'aquaplaningLe Bridgestone Potenza S001 245/40-21 est produit par le fabriquant Bridgestone qui est l'un des plus grands fabricants de pneumatiques au monde. Bridgestone produit des pneus pour véhicules de tout genre et bénéficie des meilleures innovations technologiques : véhicules de tourisme, 4x4, SUV, utilitaires, motos, ou encore poids lourd. 3286341075519
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- Bartscher Vitrine à gâteaux 100LVitrine à Gâteaux Professionnelle - 100 LitresNous vous présentons cette vitrine à gâteaux professionnelle d'une capacité de 100 litres de la marque Bartscher idéale pour les restaurants, snacks, boulangeries, pâtisseries. Elle est dotée d'un système de froid ventilé qui garantit une bonne répartition du froid dans la vitrine.Avec chacune un diamètre de 390 mm, les 4 étagères de verre rotatives offrent une surface particulièrement grande pour présenter efficacement les gâteaux, les tartes. La vitrine réfrigérée possède un système de dégivrage automatique avec évaporateur des eaux de dégivrage.La vitrine à gâteaux 100 litres est composée d'un socle en acier inoxydable et est idéale pour vos présentations. De plus, cette vitrine à gâteaux possède un double vitrage sur le pourtour afin d'éviter la condensation. Vous pourrez également régler les étagères intermédiaires en verre en hauteur pour s'adapter à toutes vos préparations.L'éclairage LED est enclenchable séparément. Température de service : de 2°C à 8 °C Froid ventilé avec 1 ventilateur Plus d'informations :Contenance : 100 litresDimensions : Ø 495 mm, hauteur 1065 mmPuissance : 0,23 kW Alimentation : 220-240 V Poids : 53 kg
- Ekoï Cuissard Femme à bretelles EKOI Nathalie Simon Noir - Size: L - femmeConçue en étroite collaboration avec Nathalie Simon, cette collection affiche un design symbolisant les bénéfices apportés par la pratique du vélo : plaisir, joie(s), bonnes ondes (good vibes). La présence de coeurs et de mots positifs (Love, Peace…) se veut “inspirante” pour toutes les pratiquantes qui considèrent, comme Nathalie, que le sport est un hymne à la vie. Doté d’une peau avec inserts Gel pour un confort optimal lors des longues distances. Avec les bretelles très élastiquées, et un empiècement en matière très aérée sur la taille, ce cuissard bénéficie d’un traitement déperlant. Avec son zip placé dans le bas du dos le passage aux toilettes sera facilité ! Plus besoin de retirer maillots et vestes pour aller aux toilettes… Finition bords francs sur la jambe.
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- L'Armoire à Conserves Rôti de porc en boite 400g En direct de L'Armoire à Conserves (Landes)Dans les Landes, lorsqu'on tuait les oies, on avait pour habitude de cuire des longes de porc dans la graisse afin de les conserver plus longtemps. C'est ce qui a donné le porc confit à la graisse de canard. Nous achetons des porcs issus d'élevage du Sud-ouest, de poids suffisant pour s'assurer de la bonne maturité de la viande, ce qui donnera la qualité de ce produit. Mis au sel, puis mijoté à feu doux dans la graisse de canard, on retrouve l'onctuosité de la viande de porc des conserves d'autrefois. Le confit de porc se consomme froid, en accompagnement d'une salade, en sandwich, ou bien chaud, accompagné de pomme de terre frite ou de cèpes.
- L'Armoire à Conserves Rôti De Porc Confit En direct de L'Armoire à Conserves (Landes)Dans les Landes, lorsqu'on tuait les oies, on avait pour habitude de cuire des longes de porc dans la graisse afin de les conserver plus longtemps. C'est ce qui a donné le porc confit à la graisse de canard. Nous achetons des porcs issus d'élevage du Sud-ouest, de poids suffisant pour s'assurer de la bonne maturité de la viande, ce qui donnera la qualité de ce produit. Mis au sel, puis mijoté à feu doux dans la graisse de canard, on retrouve l'onctuosité de la viande de porc des conserves d'autrefois. Le confit de porc se consomme froid, en accompagnement d'une salade, en sandwitch, ou bien chaud, accompagné de pomme de terre frite ou de cèpes; pour deux à trois personnes
- Etablissements JC David Sardines à l'huile d'olive vierge extra BIO millésimées En direct de Etablissements JC David (Pas-de-Calais)Ces sardines sont pêchées le long des côtes Bretonnes en octobre, au moment où la sardine est ferme et de très bonne qualité. Les sardines sont pêchées à la bolinche, un filet traditionnel qui permet de ne pas abimer le poisson. La fabrication de ce millésime commence par le saumurage, l’étêtage et l’éviscération manuelle des sardines ; puis les plus belles d’entreelles sont rangées une à une sur des grilles compartimentées comme au siècle dernier. Le plus de la sardine millésimée J.C. DAVID vient de son process à l’ancienne. Elles sont séchées, frites dans l’huile pendant quelques minutes (autrefois, le temps d’un « Je vous salue Marie »), puis égouttées. Ensuite, chaque ouvrière coupe au ciseau le collet et un morceau de la queue du poisson avant de placer chaque Sardine soigneusement dans la boîte en conservant uniquement les plus belles sardines.
Le restaurant Eleanor’s était un restaurant bien connu dans les années 60/80 qui servait une excellente cuisine de style maison. Il était bien connu des convives pour ses banquets de mariage et ses plats d’entrée savoureux.
De nombreux Guelphites y ont organisé leur réception de mariage au fil des décennies. Les salles de banquet décorées de façon festive avec des tables dressées avec des draps impeccables et de la vaisselle étincelante. La zone inférieure des restaurants avait une piste de danse et un patio pour prendre l’air. Je me souviens quand les habitants dînaient autour d’un bon steak ou d’un sandwich chaud, puis passaient la soirée à danser dans les Paradise Gardens à proximité. Certains d’entre vous se souviendront que dans les champs derrière le restaurant une époque de guerre était assis un avion Hawker Hurricane que vous pouviez vous approcher pour regarder dans le cockpit.
Le long de Woodlawn Ave, les employés de l’usine de tabac Imperial et de General Electric étaient les clients réguliers et dînaient sur place ou emportaient les savoureux plats maison bon marché du menu. Les voyageurs routiers et les camionneurs feraient également un arrêt avant de se diriger vers le nord sur l’autoroute n ° 6 ou n ° 7. Les grands restaurants U10 goutte à goutte du café et des muffins fraîchement cuits au four, des brioches sucrées ont été appréciés par beaucoup.
En 1968, j’ai travaillé comme cuisinier pour le petit-déjeuner / le déjeuner en préparant les nombreuses omelettes aux œufs, les BLT grillés et les fondues de thon. À midi, les soupes copieuses et les sandwichs fraîchement rôtis ainsi que la tarte aux œufs et la quiche quotidienne et la fonte de thon étaient très populaires, surtout en été, lorsque les voyageurs se dirigeaient vers les plages.
Voici la recette de la quiche. Certains d’entre vous se souviennent peut-être d’avoir la quiche à l’os de jambon en tranches. Voici une recette simple utilisant une pâte à tarte achetée au magasin Pillsbury trouvée dans la glacière de l’épicerie ou cette recette pour une croûte de pâtisserie.
Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre froid ou de shortening
3/4 tasse d’eau glacée
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 jaunes d’œufs
Lavage aux œufs (1 œuf battu avec 1/4 tasse d’eau)
les directions
Mélanger la farine, le sel, dans le bol du robot culinaire, mélanger par impulsions. Ajouter le beurre ou le shortening et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. Dans un bol, mélanger l’eau, le vinaigre et les jaunes d’œufs. Ajouter le mélange humide au bol de travail et pulser jusqu’à ce qu’une boule se forme. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Dans un bol craquer;
4 gros œufs, 1 tasse de crème 10%, 1/4 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, sel poivre, bien mélanger.
1 tasse de jambon froid en cubes, 1 tasse d’oignon vert haché, en remuant dans le mélange
1 tasse pleine de fromage suisse râpé vieilli et de cheddar. Ajouter la moitié au mélange dans le bol et utiliser l’autre moitié étalée sur le dessus.
Chauffer le four à 375 degrés.
Fariner un moule à gâteau profond ou une assiette à tarte en verre ordinaire et rouler sur la pâte. Tasser dans la plaque en sertissant les bords pour former un mur.
Piquer la pâte de plusieurs trous avec une fourchette. Mettre au four chaud pendant 8 minutes. Cela aidera la croûte à cuire uniformément. Piquer toutes les bulles d’air.
Maintenant, remuez vigoureusement le mélange d’œufs pour faire entrer un peu d’air et faire gonfler la pâte. Versez le mélange jusqu’en haut.
Cuire au four pendant 35/40 minutes. Si la croûte commence à brunir, baisser le feu à 350 pendant les 15 dernières minutes. Cuire au four jusqu’à ce qu’il ait une croûte de fromage brun doré et laisser refroidir avant de trancher. Préparez une petite salade et versez une bonne tasse de thé pour apporter des sourires d’approbation tout autour.
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