Mouches sur les cookies. Caca de gardon. Rongeur mort. La crasse des restaurants de Miami Beach à Palm Beach

La liste Sick and Shut Down de cette semaine n’est pas longue, mais elle comprend une liste régulière de Dunkin ‘Donuts et un lieu de Miami Beach avec une zone de stockage sèche hors de cette scène de rêve effrayante dans « The Craft ».

Alors, commençons.

Ce qui suit provient des inspections des restaurants du Florida Department of Business and Professional Regulation dans les comtés de Miami-Dade, Broward, Palm Beach et Monroe. Un restaurant qui échoue à l’inspection reste fermé jusqu’à ce qu’il réussisse une inspection.

Si vous constatez un problème et souhaitez faire inspecter un lieu, contactez le DBPR. Nous ne faisons pas les inspections, nous ne contrôlons pas qui est inspecté ni la rigueur avec laquelle l’inspecteur inspecte.

Nous n’incluons pas toutes les violations, juste les plus émouvantes, qu’elles soient internes ou littéralement émouvantes (parce qu’elles sont vivantes ou ont été vivantes). Certaines violations sont corrigées immédiatement après que l’inspecteur les a signalées. Mais dans ces situations, demandez-vous pourquoi les violations ont-elles existé en premier lieu ? Et, combien de temps seraient-ils restés sans l’inspection ?

Nous rapportons sans passion ni préjugé, mais avec un accompagnement plein d’humour.

Par ordre alphabétique…

Dunkin’ Donuts/Baskin Robbins, 14305 Miramar Pkwy., Miramar : Inspection des plaintes, quatre violations au total, une violation hautement prioritaire.

L’inspecteur semblait extrêmement gêné par « trois mouches mortes près du comptoir avant au bout de la zone des glaces ».

« Nettoyez les ustensiles ou l’équipement rangés dans un tiroir ou une étagère sale. Plaques de cuisson stockées sur une surface sale. Cela ne suffira pas.

Beaucoup de nourriture qui devait être à 41 degrés ou moins avant de commencer à faire pousser des choses qui vous font dire « HUUUL » n’était pas proche, mais n’a pas été jetée. Au lieu de cela, le lait, le beurre, le fromage américain, les pommes de terre rissolées, le fromage à la crème, les œufs au plat, les hamburgers à la dinde, les fromages jaunes et blancs en tranches ont été transférés au congélateur pour un refroidissement rapide.

Le rêve de ce jardin d’enfants (beignets et crème glacée) a passé une nouvelle inspection le lendemain.

Taquiza, 7450 Ocean Terr., Miami Beach : Inspection de routine, 21 infractions au total, quatre infractions hautement prioritaires.

Nous commençons par l’intéressante paire d’observations de cet inspecteur, mettant « un gardon vivant rampant sur une table de préparation située dans la zone de préparation arrière » avec « De plus, un ouvre-boîte était souillé et rouillé ».

Quant aux autres cafards vivants, cinq rampaient sur le sol derrière la glacière à portée de main, plus de 10 couraient autour de la zone de stockage des aliments secs et «plus de 50 étaient sur le sol et la table de préparation à l’arrière, zone de préparation latérale. ”

Ils ont laissé une « accumulation de crottes de cafards autour du chauffe-eau, à côté de la machine à glaçons ».

L’eau coulait. Vous pouviez le dire par la façon dont il se tenait, comme dans « surface(s) au sol couverte(s) d’eau stagnante… accumulation d’eau sur le sol ».

De plus, il y avait une « accumulation de débris alimentaires sur les étagères des chambres froides ».

Ah, la machine à glace ! Mais ce n’était pas la violation normale que les lecteurs réguliers de Sick and Shut Down List attendent d’au moins un endroit chaque semaine. Ici, la pelle à glace reposait directement sur le dessus de la machine à glace et la « surface n’était pas propre et désinfectée ».

« Zone de stockage à sec observée très désorganisée et infestée de vermine. » Quel type d’infestation ? « Sacs d’oignons observés à l’intérieur d’une zone contaminée avec une infestation de cafards. »

Pour paraphraser encore une fois Redd Foxx, « Vous devez nettoyer vos pièges! »

Plus de 12 cafards se trouvaient dans un piège sous la table de préparation susmentionnée tandis que leur ami au-dessus rampait sur leurs tombes. 20 autres se trouvaient dans un piège à l’intérieur de la zone de stockage des aliments secs. Nous n’allons pas dans cette zone de stockage à sec sans un pistolet avec tous ces cafards et un « animal rongeur sur un piège collant sous des étagères » dans cette zone.

C’est aussi là qu’il y avait plus de 10 morceaux de régularité de rongeurs tandis que cinq autres ou plus se trouvaient autour de l’unité de climatisation.

Il n’y a aucune note en ligne indiquant que Taquiza a passé une nouvelle inspection.

Bien au-delà des bagels, 16850 Jog Rd., Delray Beach : Inspection des plaintes, trois violations au total, deux violations hautement prioritaires.

Way Beyond a passé une inspection de routine le 18 octobre – bien que l’inspecteur ait noté que la salade de thon était découverte et assise près d’un évier, exposée aux éclaboussures »- mais une plainte a ramené l’inspecteur le 21 octobre.

Stop Sales pleuvait sur les cookies, les cinnamon rolls et les bagels comme la nuée de mouches comptée par l’inspecteur.

« Environ 10 mouches vivantes à l’intérieur de la caisse du désert au comptoir atterrissant sur des biscuits et des brioches à la cannelle. Environ 10 mouches vivantes atterrissant sur des bagels au comptoir. Environ cinq mouches vivantes sur le tableau de menu au-dessus des bagels.

10 autres mouches réfrigérées sur des étagères de stockage à sec dans une cuisine de préparation.

Way Beyond a repris ses activités après la réinspection du 22 octobre.